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分享街头最火小吃狼牙土豆的做法

发布时间:2019-6-12 9:28:32  点击数:191

狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋,口味也不尽相同。

主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,因恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。因制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。
 

 

食材:土豆2个、香菜少量、蚝油2勺、生抽1勺、醋1勺、白糖少许、辣椒油1勺、香油半勺、鸡精少量。

做法:1、土豆削皮。

2、土豆切厚片。

3、 用花刀切成条。

4、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。

5、 待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。

5、香菜洗净切小段,用2勺蚝油,1勺香醋,1勺生抽,半勺白糖,少量鸡精,半勺香油调一碗凉拌汁,喜欢吃辣的宝宝们根据自己的口味加入油辣椒。

6、将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中。

7、搅拌均匀,装盘。

8、非常好吃哦,适合清爽的夏季。

9、小贴士:土豆一定不要焯水太久,会面掉就没口感了,调味料可以依自家的口味而定。

 

 

 

 

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